一项新的研究发现，减少氨基酸半胱氨酸会触发白色脂肪细胞向棕色脂肪细胞的转变，并可能导致体重显着减轻。研究人员随后检查了半胱氨酸缺乏对饮食引起的肥胖的影响。当喂食高脂肪饮食 12 周的肥胖小鼠改用低半胱氨酸饮食时，尽管保持了高热量摄入，但它们在一周内体重减轻了约 30%。这些动物还改善了血糖控制，增加了能量消耗，减少了脂肪组织的炎症。
Lee, A.H., Orliaguet, L., Youm, YH. et al. Cysteine depletion triggers adipose tissue thermogenesis and weight loss. Nat Metab 7, 1204–1222 (2025).