为什么葡萄酒瓶口用塑料封套

在葡萄酒行业待的时间长了,常常会被问到一些稀奇古怪的问题。有些问题吧,常见,好回答。还有些问题,看似普通,实际上,想回答上来,还真得费点时间去查资料。譬如今天这个问题,为什么葡萄酒瓶口,要有一层塑料封套?

这些司空见惯的事情,讲起来,确实可以说上一大堆。这层塑料封套,叫胶帽,一般用PVC即聚氯乙烯做成。其他,还有铝塑帽,和用在高端葡萄酒中的锡帽。有人说用胶帽封住瓶口,是为了好看美观,就像包装纸一样。

但其实,不是的,胶帽最主要的作用是,防止虫子咬软木塞。在螺旋盖、橡胶塞还没出现之前,以前的葡萄酒都是用软木塞塞住酒瓶的。

软木塞是树木做的,欧洲一些产酒国家,比如法国、西班牙等,以前的酒窖条件差,受资金、建筑等因素影响,有些酒窖比较破旧,比较潮湿阴暗。这种环境是一些虫子和小动物最为喜欢的,它们生存在酒窖里,然后以吃封住葡萄酒的软木塞为生。

这样一来,酒庄庄主们就发愁,这些葡萄酒陈年后,都要卖钱的呀,虫子吃掉软木塞,空气进入酒瓶,葡萄酒液都氧化掉了,一年辛苦又白干。

于是,他们想出,在葡萄酒打塞后,封上一层塑料封套。这样,既防虫子,又可以防止软木塞发霉,喝酒时,打开也干净卫生。

当然,这是近一两百年来,才有的技术,叫热密封技术,通过加热塑料膜后,包紧瓶口。也可以用手工来做,但现在都是用机械自动化完成的。

有人又问,为什么胶帽上有几个孔?

一般胶帽上,会有两个孔,是给葡萄酒呼吸用的。用塑料封套封住葡萄酒后,会使整个瓶口都处于密封状态。葡萄酒陈年时,从青涩走向成熟,需要呼吸一定的空气,开两个小孔,就可以让葡萄酒与空气得到接触。

有些酒庄和公司,还会在胶帽上,打葡萄酒的批次信息,特别是国产酒。

现在的酒庄储酒环境与百年前不可同日而语,螺旋盖和橡胶塞的出现,以及环保观念的盛行,开始让一些酒庄向胶帽说不。于是,我们也逐渐看到,一些没有带胶帽封瓶的葡萄酒,出现在市场上,要注意,这可不是假酒哦!(本文来源公众号杭州朗星葡萄酒,仅供参考)

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高分子

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